Definisi “Back of the House” di Hotel: Bagian Hotel Yang Termasuk Di Dalam Back Of The House Adalah
Bagian hotel yang termasuk di dalam back of the house adalah – Dalam industri perhotelan, “back of the house” merujuk pada area-area di belakang layar yang bertanggung jawab atas operasional hotel yang tidak langsung berhadapan dengan tamu. Area ini vital untuk memastikan kelancaran operasional hotel dan kualitas layanan yang baik. Kegiatan di “back of the house” meliputi persiapan makanan, pengelolaan persediaan, dan berbagai tugas pendukung lainnya.
Bagian hotel yang termasuk dalam back of the house, seperti dapur, gudang, dan ruang staf, seringkali tidak terlihat oleh tamu. Namun, kualitas pelayanan dan kenyamanan yang ditawarkan penginapan, termasuk harga penginapan Carita Alam Pangalengan , sangat bergantung pada efisiensi dan koordinasi di balik layar ini. Hal ini menjamin operasional hotel berjalan lancar dan memberikan pengalaman menginap yang memuaskan bagi para tamu.
Contoh Kegiatan “Back of the House”
- Penyiapan dan penyimpanan makanan di dapur.
- Pemesanan dan penerimaan barang-barang persediaan.
- Pemeliharaan peralatan dan kebersihan di area dapur dan gudang.
- Pengelolaan keuangan dan administrasi.
- Pelatihan dan pengembangan staf.
Perbandingan “Back of the House” dan “Front of the House”
| Aspek | Back of the House | Front of the House |
|---|---|---|
| Tugas | Memastikan persiapan makanan, persediaan, dan operasional yang lancar. | Menyediakan pelayanan langsung kepada tamu, seperti check-in, pengaturan reservasi, dan layanan di meja makan. |
| Tanggung Jawab | Memastikan kualitas makanan, efisiensi operasional, dan kepatuhan pada standar kesehatan dan keamanan. | Memastikan kepuasan tamu, membangun hubungan yang baik, dan memberikan pelayanan yang ramah dan efisien. |
Bagian-bagian Hotel yang Termasuk “Back of the House”
Berbagai bagian di dalam hotel termasuk dalam “back of the house”, dan masing-masing memiliki peran penting dalam operasional hotel. Berikut ini beberapa bagian penting:
Identifikasi Bagian-bagian “Back of the House”
- Dapur: Pusat persiapan makanan untuk semua kebutuhan hotel, termasuk restoran, kafe, dan layanan kamar.
- Gudang: Tempat penyimpanan persediaan makanan, minuman, dan perlengkapan lainnya.
- Laundry: Bertanggung jawab atas pencucian, pengeringan, dan pemeliharaan pakaian hotel.
- Pemeliharaan: Tanggung jawabnya meliputi pemeliharaan dan perbaikan peralatan dan bangunan hotel.
- Administrasi: Menangani tugas-tugas keuangan, administrasi, dan perencanaan.
- Keuangan: Bertanggung jawab atas semua aspek keuangan hotel.
- Teknologi Informasi: Menangani sistem teknologi dan komunikasi di hotel.
Hubungan Antar Bagian “Back of the House”
| Bagian | Interaksi dengan… |
|---|---|
| Dapur | Gudang (untuk bahan baku), Laundry (untuk peralatan), Administrasi (untuk pemesanan dan pengeluaran) |
| Gudang | Dapur, Laundry, dan Pemeliharaan (untuk persediaan). |
| Laundry | Administrasi (untuk penjadwalan dan pengeluaran), dan Pemeliharaan (untuk peralatan) |
Tugas dan Tanggung Jawab di Setiap Bagian “Back of the House”
Source: cheggcdn.com
Bagian hotel yang termasuk dalam back of the house, seperti dapur, gudang, dan ruang laundry, seringkali tak terlihat oleh tamu. Namun, kualitas pelayanan dan kenyamanan yang mereka nikmati di wisata strawberry bandung , misalnya, sangat bergantung pada kelancaran operasional di balik layar ini. Nah, selain bagian-bagian tersebut, masih banyak lagi yang menjadi bagian penting dari back of the house, seperti ruang manajemen dan perencanaan.
Setiap bagian “back of the house” memiliki tugas dan tanggung jawab spesifik yang harus dipenuhi untuk memastikan operasional hotel berjalan lancar.
Uraian Tugas dan Tanggung Jawab
- Dapur: Memasak makanan, mengelola persediaan, menjaga kebersihan dan keamanan di dapur.
- Gudang: Menerima, menyimpan, dan mengelola persediaan makanan, minuman, dan perlengkapan.
- Laundry: Mencuci, mengeringkan, dan menyetrika pakaian tamu dan hotel.
- Pemeliharaan: Memperbaiki dan memelihara peralatan, bangunan, dan sistem di hotel.
Contoh Tugas Sehari-hari, Bagian hotel yang termasuk di dalam back of the house adalah
Source: slidesharecdn.com
- Dapur: Menyiapkan bahan makanan, memasak hidangan, dan menjaga kebersihan dapur.
- Gudang: Memeriksa persediaan, memesan barang, dan mengatur penyimpanan.