Operasional Back of the House Hotel: Back Of The House Hotel Adalah
Back of the house hotel adalah – Operasional “back of the house” dalam sebuah hotel merupakan jantung dari operasional keseluruhan. Departemen-departemen di balik layar ini bertanggung jawab atas kelancaran operasional, memastikan pengalaman tamu yang memuaskan, dan kesuksesan bisnis secara keseluruhan. Artikel ini akan membahas definisi, fungsi, proses, faktor keberhasilan, dan tren terkini dalam operasional “back of the house” di sebuah hotel.
Definisi Back of the House Hotel
Source: dreamstime.com
Back of the house hotel merujuk pada semua departemen yang terlibat dalam operasional internal hotel, yang tidak berinteraksi langsung dengan tamu. Berbeda dengan “front of the house” yang berhadapan langsung dengan tamu, back of the house fokus pada proses-proses pendukung di balik layar. Ini mencakup penyiapan makanan, kebersihan, manajemen persediaan, dan administrasi.
Perbedaan utama antara back of the house dan front of the house terletak pada interaksi langsung dengan tamu. Front of the house, seperti resepsionis dan pelayan, berinteraksi langsung dengan tamu, sedangkan back of the house, seperti dapur dan housekeeping, mendukung operasional yang tidak terlihat oleh tamu.
Back of the house hotel adalah bagian operasional hotel yang tidak terlihat oleh tamu, seperti dapur, gudang, dan ruang kerja staf. Untuk memastikan operasional yang lancar, penting untuk menjaga kualitas layanan, seperti yang bisa didapatkan di vivo service center semarang , yang juga menekankan pada efisiensi dan kepuasan pelanggan. Dengan demikian, back of the house hotel memastikan pelayanan yang prima bagi para tamu.
Departemen-departemen yang termasuk dalam back of the house di sebuah hotel antara lain:
| Departemen | Contoh Tugas dan Tanggung Jawab |
|---|---|
| Dapur | Membuat dan menyajikan makanan, mengelola persediaan bahan makanan, menjaga kebersihan dapur, dan memastikan kualitas makanan. |
| Housekeeping | Membersihkan kamar tamu, menjaga kebersihan area publik hotel, dan memastikan ketersediaan peralatan dan perlengkapan. |
| Laundry | Mencuci, menyetrika, dan melipat pakaian tamu dan hotel. |
| Penyimpanan | Mengatur dan mengelola persediaan, memastikan ketersediaan bahan, dan menjaga kualitas bahan. |
| Teknisi | Memecahkan masalah teknis yang terjadi di hotel, seperti AC, listrik, dan sistem lainnya. |
Interaksi antara departemen-departemen ini sangat penting. Dapur bergantung pada penyimpanan untuk bahan makanan, housekeeping bergantung pada laundry untuk kebersihan linen, dan semuanya bergantung pada manajemen untuk koordinasi dan efisiensi.
Back of the house hotel adalah bagian operasional di balik layar yang menunjang pelayanan tamu. Misalnya, perlu diperhatikan juga bagaimana cara mengelola pemakaian data agar pulsa tidak tersedot saat menyalakan data cara agar pulsa tidak tersedot saat menyalakan data. Hal ini penting untuk efisiensi dan penghematan biaya, yang pada akhirnya berdampak positif pada keseluruhan operasional back of the house hotel.
Fungsi dan Peran Departemen Back of the House
Setiap departemen back of the house memiliki fungsi dan peran penting dalam operasional hotel. Fungsi-fungsi ini saling terkait dan bekerja sama untuk memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu.
- Dapur bertanggung jawab atas penyiapan makanan, kualitas, dan kebersihan.
- Housekeeping menjaga kebersihan kamar tamu dan area publik.
- Laundry memastikan ketersediaan dan kebersihan linen.
- Penyimpanan mengelola persediaan dan memastikan ketersediaan.
- Teknisi memecahkan masalah teknis.
Peran setiap departemen ini berkontribusi pada pengalaman tamu, dari makanan yang lezat hingga kamar yang bersih dan nyaman. Interdependensi antara departemen-departemen ini sangat penting untuk memastikan kelancaran operasional.
Proses dan Prosedur Operasional
Proses utama di balik layar hotel mencakup penyiapan makanan, kebersihan, dan manajemen persediaan. Prosedur yang terstruktur dan terdokumentasi dengan baik memastikan kualitas dan efisiensi operasional.
Contoh proses pemesanan dan penyiapan makanan: Tamu memesan makanan, pesanan diterima oleh dapur, dapur menyiapkan makanan sesuai resep dan standar, makanan disajikan ke tamu.
Faktor-faktor Kunci Keberhasilan
Keberhasilan operasional back of the house bergantung pada beberapa faktor kunci, seperti manajemen yang efektif, pelatihan karyawan yang memadai, dan penggunaan teknologi yang tepat.
Contoh Skenario Operasional
Misalnya, jika terjadi masalah dengan persediaan bahan makanan, departemen penyimpanan harus segera mengidentifikasi masalah dan berkoordinasi dengan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan makanan.
Perbedaan dengan Hotel Lain, Back of the house hotel adalah
Hotel bintang 5 memiliki skala operasional yang lebih besar, membutuhkan lebih banyak sumber daya dan koordinasi. Hotel butik memiliki skala yang lebih kecil, tetapi mungkin memiliki standar kualitas yang lebih tinggi dan fokus pada pengalaman tamu yang unik.
Tren dan Inovasi Terkini
Tren terkini dalam operasional back of the house meliputi penggunaan teknologi untuk mengoptimalkan efisiensi dan meningkatkan pengalaman tamu. Inovasi seperti sistem pemesanan otomatis, sistem manajemen persediaan, dan teknologi untuk meningkatkan efisiensi dapur.