Departemen Back of the House di Hotel: Yang Termasuk Departemen Back Of The House Di Hotel Adalah Kecuali
Yang termasuk departemen back of the house di hotel adalah kecuali – Departemen back of the house di hotel adalah bagian penting dari operasional hotel yang bertanggung jawab atas proses di belakang layar yang menunjang pengalaman tamu. Mereka bekerja di balik layar untuk memastikan operasi hotel berjalan lancar dan memberikan pelayanan terbaik kepada para tamu.
Departemen back of the house di hotel mencakup berbagai divisi, seperti dapur, housekeeping, dan keuangan. Namun, ada satu divisi yang biasanya tidak termasuk, yaitu bagian front office. Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang cara memperpanjang masa aktif kuota XL Anda, Anda bisa cek panduan lengkapnya di cara memperpanjang masa aktif kuota xl. Meskipun hal ini tidak berkaitan langsung dengan departemen hotel, semoga informasi ini bermanfaat.
Singkatnya, yang termasuk departemen back of the house di hotel adalah kecuali bagian front office.
Definisi Departemen Back of the House
Departemen back of the house adalah semua departemen di hotel yang bertanggung jawab atas proses persiapan dan penyediaan makanan, minuman, dan kebutuhan lainnya yang dibutuhkan oleh tamu. Mereka tidak berinteraksi langsung dengan tamu, tetapi perannya sangat vital dalam memastikan semua kebutuhan tamu terpenuhi.
- Fungsi utama departemen ini adalah memproses bahan-bahan, menyiapkan makanan dan minuman, dan menjaga ketersediaan barang-barang yang dibutuhkan.
- Peran masing-masing departemen bervariasi, tetapi semuanya berkontribusi pada pengalaman tamu yang positif.
| Departemen Front of the House | Departemen Back of the House |
|---|---|
| Menyediakan layanan langsung kepada tamu | Menyediakan dukungan dan persiapan di belakang layar |
| Berinteraksi langsung dengan tamu | Tidak berinteraksi langsung dengan tamu |
| Contoh: Resepsionis, pramusaji | Contoh: Dapur, gudang, housekeeping |
Identifikasi Departemen Back of the House
Berikut ini adalah daftar departemen yang termasuk dalam kategori back of the house:
- Dapur: Bertanggung jawab atas persiapan makanan dan minuman, mulai dari pembelian bahan baku hingga penyajian hidangan.
- Gudang: Bertanggung jawab atas penyimpanan dan manajemen persediaan bahan makanan dan minuman.
- Pemeliharaan (Housekeeping): Bertanggung jawab atas kebersihan dan perawatan kamar tamu, serta area umum hotel.
- Laundry: Bertanggung jawab atas pencucian dan perawatan pakaian tamu dan seragam karyawan.
- Penyediaan minuman: Bertanggung jawab atas pembuatan dan penyimpanan minuman, mulai dari kopi hingga koktail.
- Manajemen Keuangan: Bertanggung jawab atas pembukuan, pengelolaan kas, dan transaksi keuangan hotel.
Contoh Departemen yang TIDAK Termasuk Back of the House
Berikut ini adalah contoh departemen yang tidak termasuk dalam kategori back of the house:
- Resepsionis: Bertanggung jawab atas check-in dan check-out tamu, serta memberikan informasi dan bantuan kepada tamu.
- Pramusaji: Bertanggung jawab atas pelayanan langsung kepada tamu di restoran atau bar.
- Manajer Pemasaran: Bertanggung jawab atas strategi pemasaran dan promosi hotel.
- Manajer Operasional: Bertanggung jawab atas pengelolaan operasional hotel secara keseluruhan.
| Departemen Back of the House | Departemen Bukan Back of the House |
|---|---|
| Memastikan ketersediaan makanan dan minuman | Memastikan pelayanan langsung kepada tamu |
| Berfokus pada proses persiapan | Berfokus pada interaksi langsung dengan tamu |
Deskripsi Detail Departemen Back of the House
Masing-masing departemen back of the house memiliki tugas dan tanggung jawab yang spesifik:
- Dapur: Mempersiapkan makanan sesuai dengan resep dan standar, memastikan kualitas bahan, dan menjaga kebersihan peralatan.
- Gudang: Memastikan ketersediaan bahan makanan dan minuman, melakukan inventarisasi, dan menjaga kualitas bahan.
Perbedaan Utama Back of the House dengan Front of the House
Berikut ini adalah perbedaan utama antara departemen back of the house dan front of the house:
| Faktor | Back of the House | Front of the House |
|---|---|---|
| Interaksi dengan tamu | Tidak langsung | Langsung |
| Fokus kerja | Proses persiapan | Pelayanan tamu |
Contoh Tugas dan Tanggung Jawab (dengan penekanan pada pengecualian)
Source: slideplayer.com
Tugas dan tanggung jawab di setiap departemen back of the house berkaitan dengan produk akhir yang diberikan kepada tamu, seperti makanan, minuman, dan kebersihan kamar.
Departemen back of the house di hotel, secara umum, meliputi dapur, housekeeping, dan bagian lain yang mendukung operasional hotel. Namun, ada beberapa bagian yang tidak termasuk, seperti bagian front office. Menariknya, untuk memahami lebih dalam bagaimana operasional hotel berjalan, kita bisa melihat contoh nyata seperti gambar kolam renang pelangi darma yang menunjukkan bagian depan hotel. Meskipun gambar ini tidak langsung berhubungan dengan departemen back of the house, hal ini memberikan gambaran bagaimana bagian depan hotel terintegrasi dengan bagian-bagian lainnya.
Pada akhirnya, memahami departemen back of the house tetap penting untuk mengetahui seluruh proses kerja di hotel.
- Dapur: Memastikan hidangan yang disajikan sesuai dengan standar kualitas, memperhatikan kebersihan dan keselamatan makanan.
- Gudang: Memastikan persediaan bahan makanan dan minuman terpenuhi, menjaga kualitas dan kesegaran bahan.
Gambaran Keseluruhan tentang Departemen yang Dikecualikan, Yang termasuk departemen back of the house di hotel adalah kecuali
Departemen yang tidak termasuk back of the house berfokus pada interaksi langsung dengan tamu dan memberikan pelayanan langsung.
| Departemen | Aktivitas |
|---|---|
| Resepsionis | Check-in/check-out, memberikan informasi |
| Pramusaji | Memberikan pelayanan di restoran/bar |