Area Back of the House di Hotel: Yang Termasuk Area Back Of The House Di Hotel Adalah
Yang termasuk area back of the house di hotel adalah – Area back of the house dalam industri perhotelan merujuk pada bagian operasional yang tidak terlihat oleh tamu. Area ini sangat penting dalam memastikan kualitas pelayanan dan kelancaran operasional hotel, meskipun tidak langsung berinteraksi dengan tamu.
Area back of the house di hotel mencakup berbagai departemen, seperti dapur, gudang, dan ruang penyimpanan. Bayangkan, jika anda ingin merasakan suasana berbeda, cobalah berkunjung ke kampung kecil bekasi , tempat yang menawarkan nuansa berbeda dan menarik. Dari sana, anda bisa kembali merenungkan, bahwa area back of the house juga berperan penting dalam memastikan pengalaman tamu yang menyenangkan di hotel tersebut.
Definisi Area Back of the House
Area back of the house meliputi semua bagian hotel yang terlibat dalam persiapan, penyediaan, dan pengelolaan produk dan layanan yang dibutuhkan untuk memberikan pengalaman tamu. Berbeda dengan area front of the house yang berhadapan langsung dengan tamu, back of the house beroperasi di belakang layar untuk menunjang operasional hotel.
| Aspek | Front of the House | Back of the House |
|---|---|---|
| Interaksi dengan Tamu | Langsung | Tidak langsung |
| Tujuan Utama | Memberikan pelayanan langsung kepada tamu | Menunjang operasional pelayanan |
| Contoh Tugas | Check-in, pelayanan meja resepsionis, pelayanan di restoran | Penyimpanan bahan makanan, persiapan makanan, kebersihan dapur |
Identifikasi Area-area Back of the House, Yang termasuk area back of the house di hotel adalah
Source: slidesharecdn.com
Area back of the house di hotel meliputi berbagai departemen, seperti dapur, gudang, dan ruang laundry. Keberadaan area-area ini sangat penting untuk kelancaran operasional hotel, seperti halnya dengan sejarah Kawah Putih, yang memiliki peran penting dalam pengembangan wisata di daerah tersebut. Sejarah Kawah Putih menunjukkan bagaimana potensi wisata alam dapat dikembangkan dan dikelola dengan baik. Pada akhirnya, semua elemen ini, mulai dari dapur hingga layanan belakang rumah, berperan dalam menciptakan pengalaman menginap yang memuaskan bagi para tamu hotel.
Berikut adalah beberapa area utama yang termasuk dalam back of the house di hotel:
- Dapur: Area ini bertanggung jawab atas persiapan makanan dan minuman untuk tamu. Contohnya, dapur utama, dapur untuk makanan ringan, dan dapur untuk hidangan khusus.
- Gudang: Menyimpan persediaan bahan makanan, peralatan, dan perlengkapan lainnya yang dibutuhkan di seluruh area back of the house. Contohnya, gudang bahan makanan, gudang peralatan dapur, dan gudang linen.
- Penyimpanan dan Pengolahan Bahan Baku: Area ini bertugas menyimpan dan mengolah bahan baku makanan. Contohnya, ruang pendingin, ruang penyusunan bahan baku.
- Laundry: Bertanggung jawab atas pencucian, pengeringan, dan penyimpanan linen hotel. Contohnya, area pencucian, pengeringan, dan penyusunan linen.
- Area Pembersihan: Bertanggung jawab atas kebersihan dan sanitasi di area back of the house. Contohnya, ruang cuci piring, ruang pembersihan peralatan, dan area sanitasi.
- Pemeliharaan: Bertanggung jawab atas pemeliharaan dan perbaikan fasilitas hotel. Contohnya, ruang mekanik, ruang listrik, dan ruang perawatan.
| Area | Lokasi | Fungsi |
|---|---|---|
| Dapur | Di dalam gedung hotel | Memasak makanan dan minuman untuk tamu |
| Gudang | Di dalam gedung hotel | Menyimpan persediaan makanan dan peralatan |
| Penyimpanan dan Pengolahan Bahan Baku | Di dalam gedung hotel | Menyimpan dan mengolah bahan baku makanan |
| Laundry | Di dalam gedung hotel | Mencuci, mengeringkan, dan menyimpan linen |
| Area Pembersihan | Di dalam gedung hotel | Menjaga kebersihan dan sanitasi |
| Pemeliharaan | Di dalam gedung hotel | Memperbaiki dan memelihara fasilitas |
Aktivitas dan Tugas di Setiap Area
Source: slidesharecdn.com
Berikut adalah beberapa aktivitas dan tugas yang dilakukan di masing-masing area back of the house:
- Dapur: Memasak, menyiapkan, dan menyajikan makanan, membersihkan peralatan, mengelola persediaan bahan makanan, dan menjaga kebersihan dapur.
- Gudang: Menerima, menyimpan, dan mengatur persediaan bahan makanan, peralatan, dan perlengkapan lainnya, memastikan ketersediaan bahan baku.
- Penyimpanan dan Pengolahan Bahan Baku: Menerima dan menyimpan bahan baku, melakukan proses pengolahan bahan baku sesuai standar, dan memastikan kualitas bahan baku.
- Laundry: Mencuci, mengeringkan, melipat, dan menyimpan linen, menjaga kebersihan dan sanitasi area laundry.
- Area Pembersihan: Membersihkan dan mendisinfeksi peralatan dapur, menjaga kebersihan area penyimpanan, dan melakukan sanitasi.
- Pemeliharaan: Memperbaiki kerusakan peralatan, melakukan perawatan rutin pada fasilitas, dan memastikan keamanan dan fungsi peralatan.